Hoeveel voedsel wordt er eigenlijk verspild aan cruiseschipbuffetten?






Als u ooit op een cruiseschip bent geweest, heeft u zich waarschijnlijk verbaasd over de overvolle hoorn des overvloeds van het spektakel dat het cruiseschipbuffet is. Tegelijkertijd heb je je waarschijnlijk ook afgevraagd wat de andere kant van de tafel is. Wat gebeurt er met al dat voedsel dat niet wordt gegeten? Spoiler alert: het gaat niet verloren – tenminste niet op de manier waarop je misschien denkt.

Cruiseschepen zoals die van Royal Caribbean Icoon van de zee – een kolos die volgens hem bijna 10.000 gasten kan ontvangen WJ rapportage – elke dag een absurde hoeveelheid voedsel produceren, van 4.000 kreeftenstaarten tot 40.000 desserts. En hoewel het bekend is dat cruiseschipgangers een teruggooi doen indrukwekkende hoeveelheid buffetetenHet blijkt dat hun ogen nog steeds groter zijn dan hun magen, waardoor er aan boord een enorme en alarmerende hoeveelheid voedsel wordt verspild.

Om dit probleem aan te pakken, hebben cruisemaatschappijen behoorlijk creatieve strategieën bedacht om de verspilling terug te dringen. Buffetgerechten worden zorgvuldig gemeten voordat ze worden geserveerd, en niet-opgegeten voedsel wordt daarna gewogen en geregistreerd om de portiegroottes aan te passen voor toekomstige porties. Het afval dat overblijft? Het wordt niet zomaar weggegooid. In plaats daarvan gaat het op een eigen avontuur: door voedselverpulveraars, afvoerpijpen en in een systeem dat bekend staat als microgolfondersteunde pyrolyse. Dit proces droogt de voedselresten op en verandert ze in pellets die lijken op hamstervoer en die het schip als brandstof kan gebruiken. Vanaf begin 2024 zou deze energie kleine delen van het schip – zoals het waterpark – van stroom kunnen voorzien, maar met slechts 200 kilowatt is het een druppel op een gloeiende plaat voor schepen die tienduizenden kilowatt per dag nodig hebben om te kunnen varen.

Hoeveel voedsel verspillen de cruiseschepen precies?

Hoewel het een veelbelovend idee is, doet de omvang van deze inspanningen nauwelijks een deuk in het bredere probleem. In 2022 rapporteerde Royal Caribbean ruim 53.655 kubieke meter voedselverspilling te genereren. Om het in perspectief te plaatsen: dat is genoeg om 14 Olympische zwembaden te vullen met samengeperst afval. Dus wat levert het op met al het afval?

Welnu, strikte regels voor buffetten zijn een groot deel van het probleem: als het voedsel eenmaal is uitgezet, kan het niet meer terug naar de keuken en moet het binnen vier uur worden weggegooid als het niet wordt opgegeten, zelfs als het niet is opgegeten. aangeraakt. En dan hebben we het nog niet eens over de grimmige geruchten waarom er zoveel ijs uit de diepvriezers wordt gehaald geïmproviseerde ijsfeestjes.

Toch wordt er vooruitgang geboekt. Sinds 2019 heeft het bedrijf de voedselverspilling met 24% verminderd en hoopt tegen 2025 een reductie van 50% te bereiken. De tijd zal leren of dit voldoende is om een ​​betekenisvolle impact te maken, maar tot die tijd blijft het cruisebuffet een drijvend feest van verspilling. Laten we hopen dat de vooruitgang de overdaad inhaalt, want op open zee telt elke hap.



Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *